えだは

モー神通信のTKです。ほんばんは。


国分寺の「旬菜酒房 彦べえ」で食べた「鯛の塩窯焼き」 です。卓に運ばれて来た時には塩の上部に炎が立ってて、見栄えも華やかなのでパーティーメニューとしてももってこいですね。天然岩塩の窯を割って中の身を食べるんですが、微妙な塩味が鯛の甘味を見事に引き出しています。食べ進んで少し飽きてきたら割った塩を多めに乗せるとまた違った味になって飽きないです。


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